En una amena y magistral charla, el Dr.Cueto Rúa explicó qué significaba ser celíaco "en una cultura que ha hecho del pan un dios" y alertó sobre los síntomas del mal que, "una vez abordado, con el tratamiento adecuado ya no es una enfermedad". En eso se basa el título de su libro que refiere a "un modo de vida". Lamentablemente hay 30.000 celíacos que están buscando una ley y "la gravedad estriba en la incomprensión del tema y en su desconocimiento".
Apoyando las palabras del Cueto Rúa moción, la legisladora del ARI autónomo, Liliana Parada, se hizo eco de las palabras del Dr.Eduardo Cueto Rúa y enfatizó que "para que se apruebe una ley nacional, hacen falta 257 diputados y cuando los temas a tratar tocan negocios e intereses, a veces se hace difícil pero no imposible" y agregó que "habiendo leído el libro, es muy complicado no conmoverse por quien lo padece, lo vive y lo sufre". A su vez, Liliana Parada se comprometió a ofrecer todo su apoyo para el buen tratamiento del tema.
Por último, fueron muy importantes las palabras del Dr.Cueto Rúa cuando, desdramatizando la situación –para apelar a la buena voluntad de nuestros funcionarios- aclaró que "la celiaquía se estudia en 7 días, se diagnostica en 7 minutos y se indica la dieta en 7 segundos para continuarla durante 70 años".
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